【重庆美食攻略】到重庆旅游不只有网红景点 还有美食不可辜负
(发布时间：2020年05月18日 信息发布：重庆中国青年旅行社 游客/发表人：此人有点胖)
最近玩儿短视频的朋友总能刷到几座网红城市，重庆就是最火的城市之一。洪崖洞的夜景、魔幻的地形、微微辣的火锅、穿楼而过的轻轨、步步惊心的奥陶纪、解放碑的美女让大家对重庆印象深刻！虽然现在正值三伏天，但是高温天气也还是阻挡不了外地游客来重庆旅游打卡。重庆中国青年旅行社的小编作为一个地道的重庆人摸着良心的告诉大家，到重庆旅游不只有网红景点，还有美食不可辜负！为此小编特地整理了一份重庆美食攻略，告诉大家不可错过的重庆美食有哪些！
重庆火锅
说到重庆好吃的有啥子，相信不管是外地人还是重庆人都会说火锅。重庆人开心了吃火锅、不开心了吃火锅、回来了吃火锅、走的时候还要吃一顿火锅，如果有啥子事情是吃一顿火锅不能解决的，那就2顿。抖友们总会用短视频安利各种美食，比如最近非常火的海底捞网红新吃法：鸡蛋虾滑油面筋、番茄牛肉饭、藕片夹肉、网红自制锅底、网红蘸料等等，但是如果你想在重庆找个吃海底捞的地方，那对不起，真没有！但是说起火锅还是重庆火锅最正宗。据不完全统计重庆大大小小的火锅店有2万多家，在重庆的街头走一走，连空气都是火锅味的。麻辣鲜香的火锅，不仅是重庆的标签，也是重庆的特色，如果你来重庆没有吃过一次火锅，那么你就算是白来了。
重庆小面
重庆好吃的有啥子，小面肯定算一个！在一个南方城市有一个到热爱面食的城市可算是比较少见的。重庆人对小面相当热爱，这可能是很多外地人不能理解的。而且重庆小面不分时间地点在重庆人的生活出现，早餐吃小面，午餐吃小面、晚餐吃小面。对你没看错，很多重庆人大早上就会来一碗麻辣鲜香的小面！外地人还是不建议的，没那个坚强的胃啊！看过《舌尖上的中国》的人应该都听说过重庆的板凳面，用板凳代替桌子，摆在店门外的坝坝上：食客坐在矮板凳上，将面放在高板凳上吃，“板凳面”的称呼就这样叫开了。作为外地朋友，你要是想来体验一下地道重庆人的生活，来一碗重庆小面是绝对不可错过的。一碗面6、7块钱左右，价格便宜味道好，来重庆玩儿必须整一碗尝一尝！
泉水鸡
“吃鸡”来重庆就对了！到重庆南山除了看夜景、吃火锅，还有泉水鸡不可辜负。都知道重庆的菜系偏麻辣且重口，而泉水鸡就是典型的麻辣鲜香，鸡肉吃起来口感鲜嫩，风味独特。在泉水鸡一条街上家家户户都做泉水鸡，通常是活鸡现杀现做。泉水鸡口感香辣，回味无穷，一般是一鸡三吃：鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。鸡肉做成泉水鸡，辣得非常地道，让人“欲罢不能”，鸡肉鲜嫩入味，肉质细而不柴，分量十足，搭配上香菇等蔬菜，口感香甜。
辣子鸡
大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。想体验地道重庆美食的朋友不要错过歌乐山辣子鸡！
烧鸡公
重庆“吃鸡”不能停！烧鸡公是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。百科上说鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。不说虚的，到底怎么样，试了才晓得！现宰现杀的公鸡，绝对的新鲜，再配上一个鸳鸯锅，一半的清淡一半的重口。清汤里的鸡，嫩滑爽口，汤头鲜美，沾上店家特制的调料吃了让你意犹未尽；麻辣锅里的鸡炖的入味，鲜香麻辣的。再配上糯糯的芋儿，超巴适。
毛血旺
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。发源于重庆磁器口古镇，又被叫为“冒血旺”。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。内容足足有10多种，丰富好吃又不便宜。新鲜的血旺配上毛肚、百叶、鳝鱼、豆芽等，煮到每个菜都十分入味，软嫩适中。口感又麻又辣的，尤其是麻的感觉特别强烈，满满的青花椒，绝对的麻辣鲜香。重庆江湖菜不要错过毛血旺！
毛哥老鸭汤
上面小编给大家推荐的都是吃得辣的朋友适合品尝的美食。毛哥老鸭汤就是一道比较清淡的重庆美食了，适合吃不得辣的朋友，当然吃得辣的朋友打个有海椒的蘸碟也是很好吃的。毛哥老鸭汤是一道汤菜，主要由老鸭和成年酸萝卜烹制。毛哥老鸭汤源自于重庆，是重庆较有特色不辣汤底的老鸭汤，当醇汤沸腾之时，金黄色泽的鸭子引颈而出，露出完美体形，靓汤香、鲜、酸、醇。适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。
到重庆旅游的朋友想要体验地道的重庆美食却不晓得地道的重庆美食有哪些的朋友，一定不要错过重庆中国青年旅行社的小编盘点的重庆美食攻略中的美食！但是重庆人口中并不辣的火锅、毛血旺、辣子鸡这些并不辣的美食，对于不经常吃辣或者吃得没得那么辣的外地朋友可能有点儿难度，不要轻易尝试重庆微辣以上的美食，有可能你真的驾驭不了！
都说7、8月的重庆是最欢迎外地朋友来耍的，这时候到重庆，不仅可以体验到热情似火的美食，遇到热情似火的重庆人民，还可以感受到热情似火的重庆七八月的天气！来呀！来撒！来重庆浪撒！
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