【丽江美食攻略】丽江旅游不可错过的10大特色美食盘点

(发布时间：2018年08月13日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：懒惰猪猪)

云南丽江，作为一个旅游目的地，前两年一直受到了人们的热议。近两年经过整治后，丽江旅游的口碑渐渐的回来了。所以现在的丽江也非常值得我们前往游玩。到丽江旅游除了美丽的玉龙雪山、神秘的女儿国泸沽湖、古色古香的大研古城值得我们一一探寻外，丽江的美食也不容错过。丽江古城内的四方街、忠义市场、七一街、樱花美食广场和大石桥附近都是小吃集中地。丽江美食口味偏辣，以纳西菜为主，同时也有云南菜、川菜。食材多以野生山珍、家禽为主。此外还有各种小吃，数不胜数。腊排骨、黑山羊火锅和三文鱼是丽江最出名的美食。除此之外，值得品尝的丽江特色美食有哪些呢？重庆中国青年旅行社的小编刚好整理了一份丽江美食攻略，为大家带来了丽江旅游不可错过的10大特色美食盘点，准备去丽江玩儿的朋友不妨和小编一起来了解下这些丽江美食吧！

腊排骨火锅

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。不过，现在只要想吃，随时都可以吃到。腊排骨做法不复杂，用料简单，大众口味。制作腊排骨讲求天气状况，丽江的天气最适合制作腊排骨，因此这道菜也是丽江独有的美味。云贵川渝片区的朋友应该会很喜欢，其他地区的朋友也能够接受。

黑山羊火锅

黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色美食，黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右，特点是肉质鲜美，肥瘦相间。丽江很多吃饭的地方都可以看见黑山羊火锅的身影，只要看到哪家人多，进去准没错。餐馆里的羊肉都是称斤卖的，有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类，食客可以按照自己的喜好随意搭配。带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，很适合四季品尝，特别是在秋冬季节，能够给身体带来热量，是到丽江不可错过的美食。

三文鱼

没去到丽江之前，你可能不会知道丽江的特色美食会有三文鱼。很多朋友都不知道玉龙雪山有着最好的冷水鱼养殖厂，这里适合繁殖三文鱼。丽江的三文鱼是挪威引进的品种，肉质鲜美，可谓是丽江美食新特产。丽江的三文鱼是一鱼三吃的，鱼肉做刺身，鱼头和鱼骨下火锅，鱼皮用油炸着吃。丽江特色的三文鱼，推荐给同去丽江的你。

野生菌

云南是野生菌的王国，丽江高原就以出产野生菌闻名。6-7月份，是吃野生菌最好的季节。多种野生菌可以与乌鸡一起煲汤，也可以做成野生菌火锅食用，丽江市就有专门吃野生菌餐馆。夏季随便一家吃饭地方都有新鲜的野生菌，比较推荐松茸，鸡枞，这两种很不错的。如果你爱上了云南野生菌，不妨在回家的时候去综艺市场带点儿鸡枞油回去，真的很香。

丽江油茶

丽江油茶大分为三种：酥油茶，清油茶和淡茶，除味道不一样之外制作工艺也不一样。酥油茶大家都不陌生，清油茶是永胜县一代的，而淡茶是华坪县一代的。淡茶并不指味道淡，而是名称，做法和其他省市的差不多，但丽江的油茶（除酥油茶之外）是用筷子搅拌烘烤炒米至金黄后再入油，充分体现出地方特色。当地人又叫它为打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香，当然不用别人请，你会主动喝下去……

纳西烤鱼

纳西烤鱼，又称东巴烤鱼，是云南丽江茶马古道上一道传统美食。是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制，以豆豉为主要配料，经烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，味微辣。口感鲜美，皮焦肉嫩。是纳西人最喜欢的美食之一。纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。口感鲜美，皮焦肉嫩。

米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品，米灌肠在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。吃的时候，切成片可煎可蒸，也是丽江地区的特有吃法。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。丽江古城的小饭馆里大都有这道菜。

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族特有的风味小吃，有着悠久的历史，在明代《徐霞客游记》中就有记载。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各人口味任意选用，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，与酥油茶搭配，味道更好，古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子。另外，在木府大院附近有一家专做丽江粑粑的小店，那里出售的丽江粑粑远近闻名，很多当地人也都在那里买着吃。

水性杨花

看过《亲爱的客栈》的朋友应该听过水性杨花，对了就是那飘荡在泸沽湖里的小白花就是水性杨花了。在丽江水性杨花不但是花，还是一道很有特色的菜。花开水面洁白无暇，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，水性杨花，无论是观赏，还是食用，都是这里的一大特色，口感丝滑而醇香，到丽江旅游不可不尝。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
以上就是重庆中国青年旅行社的小编为大家带来的丽江美食攻略之丽江旅游不可错过的10大特色美食盘点。去丽江旅游的朋友，不要错过这些丽江美食哦！

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