【厦门美食攻略】厦门旅游不容错过的特色小吃盘点

(发布时间：2018年08月24日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：西域鹰)

鼓浪屿是厦门的标签，但是厦门的标签却不只是鼓浪屿。美食就是厦门的另一个标签，吸引着来自天南地北的不同食客，用不同的味道接纳不同的人的味蕾。很多游客来厦门，最难忘的应该算是这里的小吃。吃货们正忙着从一个摊贩吃到下一个摊贩，嘴里吃着，手里拿着，根本停不下来，大有吃遍厦门的霸气。厦门的小吃多种多样，既有来自本土的蚵仔煎、鲨鱼丸、土笋冻、米线糊、烧肉粽、花生汤，也有东南亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等。另外，由于南普陀的原因，斋菜和素饼也成了厦门的一大特色，素饼更是手信的最佳选择。为此重庆中国青年旅行社的小编特地为大家整理了一份厦门美食攻略，快来看看厦门旅游不容错过的特色小吃盘点吧！

沙茶面

最有特色的厦门必吃的小吃，不得不说的就是沙茶面了。沙茶面可谓是厦门人在外最思念的东西，其实对于外地人来说，沙茶面吃吃感觉就是面条加了花生酱，但厦门人会说，那是你们不懂沙茶面。沙茶面的精髓在于沙茶酱，而后再用沙茶酱来制作汤头，面汤做的好的沙茶面那才叫好的沙茶面。沙茶面可加配料非常多，当你不知道加什么好的时候，跟着厦门人点就行了。

烧肉粽

烧肉粽也是来厦门必吃的小吃之一。粽子甜的好吃还是咸的好吃，网上已经南北大战了好久，于是很多北方人纷纷表示不能接受粽子里面塞肉，不过南方人倒是爱的不行。糯米与大块的五花肉、栗子、咸蛋黄、香菇丁搅拌后用竹叶包好煮烂，热腾腾出炉时再搭配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，口感各种香甜嫩滑、油润不腻，美味可口。厦门的粽子馅料以丰富著称，馅料以肉、蛋、虾、香菇、栗子等混合而制，烧制后未进店门，先闻其香，以热乎的最为美味，店家会包好后端上来，所以一定要趁热吃才好，这边习惯的吃法是加上甜辣酱和香菜。

土笋冻

土笋冻是福建闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃，主原料是闽南特有的一种蠕虫，叫“可口革囊星虫”，富含胶质，味道清爽鲜美，口感Q弹，配上各种调料风味绝佳。有些人吃得惯，有些人可能会吃不惯。土笋冻应该算是厦门一带特有的路边小吃了，其他地方还真没怎么见过。初到厦门的人对这种正体不明的小吃都不敢轻易下口，听说主原料是虫子后，更是敬而远之。但土笋冻含有丰富的胶原蛋白。其实配上黄瓜、辣椒丝、海蜇、酱油醋等配料后，虫子什么的也就吃不出来了。到厦门旅游时可以去尝试一下，万一合胃口了呢！

海蛎煎

海蛎煎又名“蚵仔煎”，是闽南一带的经典小吃，在厦门街头巷尾都能找到口感香脆、内馅香滑的海蛎煎，新鲜的海蛎裹上蛋液与地瓜粉煎至外酥里嫩，再配上本地的甜辣酱才算正宗。蚵仔煎发源于福建厦漳泉一带，是闽南、台湾、潮汕等地经典的汉族小吃。新鲜的海蛎加上鸡蛋、韭菜，油煎后摊成一盘，再撒上一点辣椒酱，那口感，外皮的香脆加上内里的鲜滑让人欲罢不能。

麻糍

厦门的旅游攻略里麻糍几乎都是必提，尤其是鼓浪屿上的叶氏麻糍，据说已有百年历史了。在鼓浪屿上只要你看到一堆人聚集排队的小摊贩，那十有八九就是他家了。劲道的糯米糍粑切开，里面塞进花生碎、黑白芝麻碎和糖粉，揉成团后再滚上一层芝麻粉，那叫一个甜香啊，分分钟两个下肚都不会腻。

芋包

芋包据说是老一辈厦门人过年必吃的，应该也算是小甜点吧。在厦门逛街逛累了可以买来几个尝尝，边走边吃，早上也可以当早茶吃。芋包是将槟榔芋捣成生芋泥后加上猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠后放进蒸笼里蒸炊而成的，也是刚出炉时更好吃，搭配上沙茶酱就更完美了。沙茶酱简直就是厦门各种小吃的标配，万能配料。

花生汤

花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。花生汤是厦门人吃早餐时很喜欢喝的甜汤，看起来很简单的一碗汤，做法却非常讲究，要先将花生用开水浸泡后去皮，然后加水放到砂锅里慢慢熬，等到花生熟了以后再放糖，就这样一直熬到花生烂透为止。这样，你在喝的时候会发现，花生仁就这么刚刚好的酥烂不碎，入口就化了。早上喝上一碗花生汤，简直不能更清甜爽口，滋补润肺。

扁食

扁食就是北方人说的馄饨，重庆人说的抄手、包面。在餐饮界三大霸主之一的沙县小吃里它又叫扁肉。馄饨大家都吃过，但来了厦门，还真就得尝尝厦门的扁食，因为他们的馄饨似乎比其他地方的就多那么点劲道。这点劲道的秘诀就在肉馅上，国内其他地方的馄饨肉馅一般都是切的，但厦门扁食的肉馅是“打”出来的。厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。

薄饼

薄饼是厦门人的一大发明。厦门薄饼、以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料，至于诸般佐料，则酌量搭配，但很重视用扁鱼干油酥调味，吃起来脆嫩甘美，醇香可口。薄饼是厦门人对春卷的叫法。薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉，一概切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，一起用重油炒，然后熬烂。在事先做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔（一种生长于海中礁石上的海苔），能吸收薄饼菜中汤汁，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，再铺一些捣碎的花生贡糖，抹上辣酱，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。薄饼还有另外一种吃法，就是放入在油锅里炸过再吃，成为“炸薄饼”。
以上就是重庆中国青年旅行社的小编为大家带来的厦门美食攻略之厦门旅游不容错过的特色小吃盘点。想去厦门玩儿的朋友一定不要错过这些厦门特色小吃哦！还是那句话，旅行中，除了美景还有美食不容错过！

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