【昆明美食攻略】昆明有什么好吃的，昆明必吃的美食介绍

(发布时间：2018年09月21日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：囧冷飛)

昆明、大理、丽江是云南最火的三个旅游目的地，这些地方都很美，但是它们虽然都在云南，但有些饮食习惯还是有所不同，各地也有了很多不同的美食。今天重庆中国青旅的小编将给大家分享一份昆明美食攻略，为大家带来昆明必吃的美食介绍。

云南的米线和野生菌是到昆明一定不能错过的两样东西，除此之外，云南少数民族特有的小吃也值得品尝，准备去昆明旅游的朋友，赶紧来了解下昆明有什么好吃的吧！

昆明豆花米线

昆明有什么好吃的，不得不说的就是米线了。视米线如命的昆明人，热爱米线到了偏执的地步，在昆明的大街小巷，一抬头就能看到各种米线店。在昆明最独具特色的当属豆花米线！豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

滇味凉米线

滇味凉米线的最大特色就是大酸大甜，拌凉米线的时候都要先放糖，等到所有糖颗粒溶化后再找酸口，最后放入盐、甜酱油、红油等调料，汁水就成了。米线口感糯软，很有嚼头。还可以把米线卷粉或是凉面两两参拌在一起，一碗就能品尝米线的软糯、卷粉的爽滑、面条的筋韧。

过桥米线

云南米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有，最出名的莫过于过桥米线，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。

稀豆粉

昆明地区的特色小吃，云南夏季消暑佳品。用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。稀豆粉煮好了要马上吃，吃时可以拌米线、卷粉，或把烧饵块、油条撕成块放进稀豆粉里。稀豆粉烧饵块（或油条）是先放佐料，稀豆粉拌米线或卷粉是最后放佐料。

摩登粑粑

昆明的摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。据坊间流传：该店有两个摩登女郎用美国黄油来和面，现煎热卖椒盐饼，味道非常可口，颇受美国大兵的青睐，美国人不知这粑粑叫椒盐饼，看卖粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登，就称之为摩登粑粑，从此在兵营和昆明坊间叫开来，成为昆明小吃的一个品牌。现在昆明做摩登粑粑比较有名的有两家，一家是按传统煎制摩登粑粑的建新园，另一家就是以澳大利亚黄油取代美国黄油创新版的大滇园蔼若春摩登粑粑。

老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一，据说是老奶奶吃的洋芋哦，因为它口感绵密，十分酥软，故得此名。制作简单，将煮熟的土豆剥皮后碾压成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花和香料。色泽金黄诱人，散发着阵阵土豆味儿，吃起来确实很香，还可以添加别的各种配料来丰富口感。

石屏豆腐

在昆明的大街小巷随处可见这种手拿蒲扇用木炭火精心烤制豆腐的街边小吃，木炭文火慢慢翻烤出来的豆腐皮黄而不焦，清香四溢，再配上精心调制的佐料，保准让你胃口大开。

冰稀饭

冰稀饭，最早源自玉溪市的民间小吃，在昆明也十分流行。稀饭以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣，突出糯米稀饭的香糯，色泽洁白，点缀色泽鲜艳的果品，红糖稀的纯甜，冰渣的凉爽。冰稀饭经过不断的改良，还推出丰富的水果口味，是夏季人们喜食的佳品。

豆面汤圆

豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法，在不少糖水铺或是小吃店你都能找到它的踪影，老昆明说到它时更有无数和它相关的美味描述。其实好吃的豆面汤圆，做起来并不难，把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最后再浇进一些红糖汁，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰富的味道。豆面汤圆有的包馅，有的不包馅，要在外面要滚上一层熟黄豆面。

野山菌

云南是野生菌的王国，食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为“山珍”佳肴。比较著名的有鸡纵、松茸、牛肝菌、干巴菌等。特别推荐干巴菌和鸡枞，这种菌的样子不太好看，呈黑色，但很少有人能拒绝它的香味。各种野山菌被应用到各种做法中，炒、煮、炖等，到昆明一定要记得点分菌类菜肴，才不枉此行。

以上就是重庆中国青旅的小编为大家带来的昆明美食攻略之昆明必吃的美食介绍。到昆明旅游，你可以寻找到很多好吃的美食，随便在路边找一家坐下来，都能品尝到地道的昆明美食。

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