【张家界旅游指南】张家界有哪些好吃的美食？

(发布时间：2020年06月01日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：冬天的鱼)

谈到张家界，相信不少人都会想到这里的绝世美景以及惊险刺激的玻璃栈桥吧。除了美景，张家界还有美食不容错过。今天就和小编一起来探访张家界的美食吧！张家界当地饮食将浓郁的土家族特色和湘菜精华相融合，并以腊、腌制品及山货野菜为食材，咸香辣爽，引人垂涎。下面和重庆旅行社的小编带来的张家界旅游指南，来了解下张家界有哪些好吃的美食吧？

三下锅

这道菜的名字叫三下锅，又名土家三下锅。其实对于很多人而言就是乱炖，腊肉的独特风味十分不错，味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅”。其实这道菜的精髓就是这里的腊肉，风味不一般。初到张家界的必点特色菜。以核桃肉、肥肠、猪肚、腊肉、鸡肉、牛肚或排骨等为主料，通常自选三样搭配，可做成干锅或汤锅；干锅无汤，类似麻辣香锅，更辣香味重，不能吃辣的人最好提前告知老板少辣。

土家腊肉

张家界土家人对腌腊制品有一种特殊的嗜好。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉。腊肉是在张家界常见的桌上佳肴，通常配以蒜苗、尖椒、春笋、洋芋片等炒制，还有腊肉炒厥粑粑，味道特别香浓，且肉质紧凑，肥而不腻，咸香之味非常下饭。有没有人和小编是狂热的腊肉爱好者呢？如果有，去到张家界旅游时一定要品尝品尝地道的土家腊肉。

血豆腐

血豆腐是将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成蛋状，置于火炕上，烟熏烤至腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品。其实这样的做法还是比较的独特，这道菜在一般的地方都是吃不到的，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜，当地人常以其下酒。想知道熏制的血豆腐是什么味道的朋友，到了张家界一定要尝尝。

农家小炒肉

张家界山区的农家淳朴热情，一盘农家小炒肉更是足见当地的土家风情。与一般的炒肉有所不同，柴火的香气加上湖南独有的辣椒让这道菜味道别具风格。农家小炒肉是湖南著名的家常名菜，而在景区山上来一盘农家小炒肉，柴火的香气加上特有的山野辣椒让此菜味道更为独特，吃起来特别爽口。

岩耳炖鸡

长在腐木上的叫木耳，长在峭壁、形似木耳的叫岩耳，张家界特产岩耳，因摘採困难、物以稀贵，自明朝起，即是当地土司上贡朝廷的珍品，拿来炖煮土鸡，岩耳自然化开，滋味鲜美。岩耳形似木耳，但与之不同的是，其是长在峭壁上，是张家界的名特产。如今很多餐馆都能吃到这道菜，多与土鸡匹配，可炒制或炖汤，炖汤格外鲜美，营养滋补。不过用的是木耳还是岩耳？就是良心问题了！去张家界旅游品尝这道菜时，一定要仔细分辨哟！

团年菜

说到张家界的美食，不得不说的就是团年菜。对于很多人而言，听到团年菜这个名字的时候，不少人都以为是很大一桌子菜，殊不知在张家界这个地方其实就是一道菜的菜名，团年菜又称“合菜”，为土家族过年的时候，家家必制的民族菜。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。这道菜是每个出游到张家界必须要尝试的一道菜，你也不要错过哟！

草帽面

草帽面是人气很高的张家界当地小吃，有一些神奇的色彩。名字的由来是因为老板常年戴着草帽在汽车站口百货大楼东门对面的巷子口卖面。草帽面臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的据说是全手工的。老板人很古怪，每天都是限量供应，卖完为止。之前只有星期1、3、5的晚上9点才有卖，想吃他家的草帽面居然还得跟他打电话问他是否会出摊，恐怕只有预约了才不会扑空。去张家界旅游，可以碰碰运气，看看自己是不是可以吃到草帽面。

土家合渣

合渣，一个粗朴的菜名，是土家族人特有的家常菜，又叫“懒豆腐”。旧时，在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少土家族人的性命，由此留下了“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。而今，随着生活条件日益改善，合渣已不是他们逢年过节才能吃的“奢侈品”了，遂又有“合渣面饭懒豆腐，不怕太阳晒过午”这么一说。合渣是土家人极喜欢的菜肴，出了这个地方就很难再吃到了。

以上就是重庆旅行社的小编为大家带来的张家界旅游指南，张家界有哪些好吃的美食你了解到了没？其实每一个地方，都有独特的属于这个地方的美食，体验一下不同的风味，感受一下别样的风俗文化也是极好的。到张家界旅游亦是如此。

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