【内蒙古旅游美食指南】内蒙古特色美食有哪些

(发布时间：2018年10月06日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：幸諨め摩天輪)

广阔的内蒙古，有着热情好客的人民，有着数之不尽的秀丽风光，更有着美味无穷的特色美食。重庆中青旅的小编对内蒙古美食最大的印象就是大口吃肉、大碗喝酒！但其实内蒙古好吃的东西有很多。

内蒙古地域辽阔，所以其饮食风格因地区而异，比如呼和浩特地理位置靠近塞内，融合了中国南北各地的饮食；呼伦贝尔和兴安盟处于中国东北地区，所以这一带融合了草原美食和东北美食文化；而阿拉善盟地处大西北，与甘肃、新疆为邻，所以饮食习惯上除了草原风味，还更贴近西北饮食文化。下面是小编为大家带来的内蒙古旅游美食指南，快来看看内蒙古特色美食有哪些吧！

手扒肉

手扒肉是蒙古族的传统美食，也是当地百姓的家常便饭。来到内蒙古的客人，一定会享受到这道美味。手扒肉在做法上并没有添加任何的调料，因为牧民们认为当地的草已经足够对这些牛羊肉进行丰富的调味，只需掌握清煮的技术，便可吃到鲜香味美的肉了。手扒肉顾名思义，是用手来抓着吃肉，因此这也成为了这道美食的特色之处，来到内蒙一定要来尝尝这道特色美味噢。

烤全羊

内蒙古特色美食有哪些？一定不能不说的就是烤全羊了！说到内蒙古烤全羊，相信很多人都会流口水，它的鲜香味美、外焦里嫩，吃起来肥而不腻的口感一定让很多人都难以忘怀。因为内蒙古草原上水肥草美，因此烤全羊的味道也更加原汁原味，肉质新鲜嫩滑，非常好吃。去内蒙谷旅游一定不要错过美味的烤全羊。

羊肉松

肉松这种食物想必大家都十分熟悉，而羊肉松却是不怎么多见的。类似的做法但选用不同的食材，有时候就是一道菜品制胜的关键，而在食材处理上的精细程度，又是决定口感和味道的重要一步。羊肉只挑瘦肉，而后顺着纤维的纹路切成短条，经过三个小时的白水煮制，近五个小时的文火干炒……做出的羊肉松，那叫一个酥香柔软，色泽金黄令人胃口大开。

内蒙凉粉

内蒙凉粉是在赤峰比较流行的一种小吃，相传来自于康熙年间。我们平常所吃的凉粉基本是以淀粉为主，而内蒙凉粉则是用荞麦制作而成，煮制而成后，掺入芝麻酱、酱油、醋、葱花等作料，搅拌均匀，荞麦的味道强项扑鼻，凉爽可口，也可以作为消暑的一款特色小吃。去到内蒙古旅游时，不妨尝尝看看和陕西凉粉有什么不同。

奶酪

蒙古族的人们非常喜爱奶酪，也称其为“酪蛋子”，而当地生产的奶酪比起我们普通市场上出售的更加质硬而味酸。奶酪做成之后，还要晒干，以去除其中的水分，这样才能做出独特的扎实透彻的内蒙风味。不管是泡在奶茶里，还是和搭配干粮一起享受干嚼的韧性，其中的味道都能被完全的释放出来，回味无穷！

炒米

炒米的蒙语，就是蒙古米的意思。可见这炒米着实代表了蒙古牧民的在吃米方面的一大传统。制作炒米，需蒸、炒、碾，而后加上酸奶、白糖，或是配上奶茶、奶皮、或者奶豆腐，便能作为一餐。更有意思的是，炒米做成以后十分方便携带，就好像是现代社会的方便食品一样。炒米色泽黄亮，气味清香，十分值得一尝哦！

奶茶

蒙古奶茶是当地的一大特色之一，我们生活中喝到的奶茶基本上都是甜的，但是它却是一种特殊的咸奶茶。先将青砖茶或黑砖茶煮出相应的浓度，然后掺入牛奶，再煮一会儿，加入相应的盐巴即可。蒙古奶茶是蒙古族的一种传统饮食习惯，不仅可以解渴，也是补充营养的一种主要途径。想要了解蒙古奶茶具体的故事，不妨到蒙古同胞的家中做客，去体验不一样的当地特色吧。

奶皮子

说到内蒙古好吃的东西，不能错过的还有奶皮子。蒙语里的“查干伊德”说的就是这个“白色的食物”——奶皮子，顾名思义，其原料就是牛羊奶静置一段时间后上层的漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物。通常会将鲜奶入锅，不断用勺子翻扬，小火慢煮，最后会结成一张奶皮子。八斤鲜奶，最后只能做出一斤奶皮子，可想味道是多么的醇香浓厚了，食用方法多种多样。奶皮子属鲜奶中的精华，营养价值颇高，味纯香，营养丰富；加上奶茶、奶果子、炒米食用，为当地招待贵宾的佳品哦！

哈达饼

这种内蒙古乌达草原的传统小吃，乍一看只是普通酥饼。据说这哈达饼的诞生是因为面点师傅多了些余面，于是将其擀开，混合酥油和砂糖再烙成的。就这么一个奇妙的偶然却意外做出了一种广受欢迎的点心，只因这酥饼层次分明，入口酥软即化，连嚼都不用嚼。那些喜爱酥松口感的食客们，一定要尝一尝哦！

涮羊肉

涮羊肉起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。不过现在流行的是以包头“小肥羊”为代表不沾小料的新吃法。爱吃羊肉的朋友可以在内蒙古找到很多种吃法。

以上就是重庆中青旅的小编带来的内蒙古旅游美食指南。内蒙古每个盟市都有着其独特的小吃，这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。去内蒙古旅游，不管是去到哪里，一定不能少了寻找美食这个行程哦！

重庆到内蒙古旅游http://www.cqtrvl.com/xianlu/neimenggu

请对文章内容作出评论

赞|踩