去峨眉山旅游吃什么好峨眉山美食攻略

(发布时间：2019年01月15日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：shenlv3218)

到峨眉山旅游，在饱览峨眉山秀色、参悟千年佛文化之后，峨眉山特有的地方美食也一定不要错过。峨眉山的美食可以分为：佛门素席和川菜两大类。峨眉山的报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。重庆旅行社的小编整理了一篇峨眉山美食攻略分享给大家，一起来了解下去峨眉山旅游吃什么好吧~

豆腐脑

峨眉的豆腐脑和乐山、成都的豆腐脑是绝对不一样的，一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，加进酱油、味精、花椒粉、辣椒油、姜蒜汁、花生米、酥黄豆、榨菜、葱花，再倒上一小笼粉蒸牛肉或酥肉，川味十足，解馋。如果你嫌不够，来个牛肉夹饼，这牛肉夹饼也很有特色，软硬度恰到好处，口感香脆，原来夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒，感觉很特别。豆腐脑价格一般是4元每碗，牛肉夹饼为3元一个。

叶儿粑

顾名思义，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。

峨眉豆花

峨眉山的豆花出名，一般是因为这里水好。用峨眉山的水磨出的豆花，雪白如玉，口感细嫩绵软。一碗白嫩轻盈，水波荡漾的豆花端上来，无需复杂，只简简单单配上一碟蘸水。豆花的清香混合麻辣沾水，两种味道混杂着跃动着味蕾，大有一碗不过瘾的劲头。

峨眉素菜

由于这里是佛教、道教圣地，所以峨眉山素菜是峨眉山的一大特色。峨眉山寺院的素食常用素菜原料有：经黄豆加工成的豆腐及豆制品，经面粉加工成的面筋和烤夫等，以及粉皮粉丝等。 “仿荤”也是峨眉山素斋制作的一大特点，结合传统制作工艺，以其做工精细，雕刻精湛及色、香、味、美而著称。尤其是峨眉山的“泉水豆花”和“雪水泡菜”更是闻名遐迩，堪称一绝。

跷脚牛肉

跷脚牛肉自古代起便已成为乐山源远流长的地方名食。翘脚牛肉汤锅里是把牛肉、牛杂、萝卜等放入一起炖煮，添入胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入几十种中药材熬制而成的“精汤”，科学而营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。在峨眉的翘脚牛肉毫不逊色，吃了必叫人拍手称赞。

钵钵鸡

钵钵鸡源于四川的农村--乐山，已有上百年的历史。其麻辣爽口，食用方便，风味独特。“钵钵”其实就是瓦罐，在钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。

峨眉咔饼

又称“夹饼”，由峨眉山一线天龙王庙正街某推车大娘首创。将粉蒸牛肉或粉蒸肥肠倒盆中，撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀夹入锅盔，再塞入芝麻红油饱满凉拌大头菜，咬上一口，顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了，满口余香，味道巴适！

抄手

类似北方馄饨，峨眉抄手的特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓，有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种，薄薄的皮，鲜美的肉馅，一勺骨头汤，几片白菜，加点辣子，令人回味。

峨眉烧烤

在峨眉山，有人说是只要能吃的，在这里都可以烤。品种繁多，茄子、土豆、鸭舌、排骨、辣椒、韭菜……把食物穿上竹签，放在烧烤炉上一遍遍的刷油，直到烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒，在夏天时再配上啤酒，邀上三五好友，慢慢烤，慢慢吃，慢慢喝，绝对是很开心、很自在的一件乐事。

峨眉卤鸭

峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内多达百家摊点，随处可见。卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，食后留香，回味悠长，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口、燥火。峨眉有一家非常出名的卤鸭店叫曹鸭子，据说峨眉人要离开峨眉一段时间，一般都要真空打包带起走，好在外地也享用这种美食。

以上就是重庆旅行社的小编为大家带来的峨眉山美食攻略，相信看完之后你已经了解到去峨眉山旅游吃什么好了~峨眉山好吃的美食真的是非常多了，但是正宗的美食都是在市区里面的，到峨眉山旅游时，你可以住在峨眉山市区或者报国寺山脚附近，在欣赏美景的同时，将美食也收入腹中~

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