乌镇有什么好吃的乌镇旅游美食攻略

(发布时间：2019年01月24日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：变成一只刺猬)

大抵对江南有特殊情怀的人都会选择去乌镇，去看看它那特有的江南水乡的婉约和柔美，去看看白墙黑瓦屋檐高翘的房屋与潺潺的流水配在一起极致江南风，去沉淀一下城市生活留下的喧嚣。乌镇，不仅是中国江南风景的精萃，也是美食的集中地。重庆青年旅行社的小编就给大家整理了一份乌镇旅游美食攻略，一起来了解下乌镇有什么好吃的吧~

红烧羊肉

红烧羊肉是乌镇最有名的地方特色菜，酥酥的，甜中带辣，尤以冬至后的羊肉味道最为鲜美。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上。老餮们往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒、一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

白水鱼

因乌镇临近水域曾盛产白水鱼，太湖白水鱼得以成为乌镇的一道名菜。因此鱼难以养活，若遇到活鱼一定不要错失机会，可让店家活杀清蒸，享受其原汁原味的鲜嫩。但以红烧、剁椒等方式烹饪，也是难得的美味，鲜美嫩滑的肉质尤为令人难忘。不过，白水鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食用时要小心。

乌镇酱鸭

乌镇酱鸭选用当地放养的土种雌鸭作原料。烹饪时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；然后放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后再涂上一层麻油才算完成。烧制完成的酱鸭颜色酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。由于酱鸭是原汁原汤反复烧制，鸭体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有“六月不馊，腊月不冻”之说。在当地还可以购买到真空包装的酱鸭，非常便于携带。

定胜糕

定胜糕是来乌镇不能不尝的一种小吃。粉色荷花状的外层是精制的香米和糯米粉，里面包裹着豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。关于定胜糕的由来，还有一个传说。相传此糕点最初是古时为了迎接得胜归来的将士，乌镇人们特地制作的，其绯红的颜色象征着战争的凯旋。后来，以读书为荣的乌镇人，又将此糕点作为赶考人的送行礼，表达金榜题名的良好祝愿。

臭豆干

虽说臭豆干是一种全国都有的小吃，但乌镇的臭豆干却别具风味，它是将上好的豆干放入传统老卤中浸泡20余小时制成。说到这传统老卤，也有一番讲究，有些店家的老卤已沿用数年，每年都得添加菜梗、笋根以防变质，不时还要用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌，保存下来实属不易。一般的吃法是将臭豆干用菜油炸好，串在竹签上，只要抹上些许豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。现在也有饭庄将之清蒸，美其名为“千里飘香”。其实，喜欢臭豆干的食客是根本不顾忌用什么名称的，只要臭得彻底，臭得纯粹。

乌酒小牛肉

乌酒雪花牛肉精选用澳洲安格斯小牛肉，运用乌镇当地传统焖制方法，加入当地才有的乌酒，小火煨至而成，色泽红亮酥软、口味鲜甜，也是第二届互联网晚宴习主席邀请俄罗斯副总理梅德韦杰夫的主要菜肴之一。你也可以来尝一尝乌酒小牛肉。

萝卜丝饼

乌镇有什么好吃的？萝卜丝饼应该算得上一个了。萝卜丝饼是乌镇的经典美味，地人俗称“油墩子”。虽说只是将腌渍萝卜丝与面糊混合油炸而成，但人气居高不下。每过午后，以萝卜丝饼闻名的小麻子店门口就开始排起长队；若想品尝，建议趁着旅行团还没抵达的上午前去，只要3元一个。

姑嫂饼

姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的《土产篇》有它的“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。”姑嫂饼是乌镇的传统名点。它比棋子略大，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，有芝麻、花生等各种口味。

以上就是重庆青年旅行社的小编为大家带来的乌镇旅游美食攻略。乌镇景区内分布着各式各样的餐厅和食铺，处处都是地道美食。到乌镇旅游时，不妨都尝一尝~

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