婺源美食指南：到婺源旅游一定要吃的美食有哪些

(发布时间：2019年03月27日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：爱在2012)

每年春天，总是绕不过婺源的油菜花、林芝的桃花、武大的樱花。婺源一直以来都是春季旅游的热门目的，每到春天，油菜花、桃花、梨花、杜鹃花都在这个时期盛开，这个时候是婺源最美的时节。春暖花开时节到婺源旅游不仅有美景可以赏，还有美食可以吃。重庆中青旅今天将分享一篇婺源美食指南给大家，一起来了解下到婺源旅游一定要吃的美食有哪些吧~

糊豆腐

来婺源当然必吃本地最有特色糊豆腐啦——这是婺源最出名的糊菜。糊豆腐是一道非常具有代表性的婺源特色菜。“无荤不蒸，无素不糊”，是当地人对婺源菜的描述，这也说明糊菜在当地的重要地位。糊南瓜、糊豆芽、糊匏瓜……一切素菜在婺源几乎都可以做成糊菜，其中最著名的莫过于糊豆腐，味道鲜美，价格不贵，是来到婺源旅游必尝的美食。餐馆中的一道糊豆腐价格在20元左右。

粉蒸肉

到婺源旅游一定要吃的美食有哪些？蒸菜一定少不了，蒸是婺源菜的常用做法，粉蒸肉则是其中最具代表性的菜肴。这里的粉蒸肉肥而不腻，五香味浓郁。与其他地方的粉蒸肉不同，婺源粉蒸肉中的垫菜很丰富，毛豆、藕片、山蕨、茄子、萝卜、干豆角、辣椒等蔬菜都可以成为婺源粉蒸肉中的垫菜，这些蔬菜让这道菜的口味更加具有层次感。粉蒸肉是婺源旅游必尝的菜肴，这道菜在当地大小餐厅中都可以吃到。县城的餐馆中一道粉蒸肉的价格在50元左右。

沱川蒸豆腐

这种豆腐和平常菜市场的豆腐口感不同，嗯..具体什么味道尝过就知道啦。就是很好吃，没有普通豆腐颗粒感那么重。在婺源有“无荤不可蒸，无素不能糊”之说，除了粉蒸肉之外，还有粉蒸鱼、粉蒸甲鱼、粉蒸冬笋、沱川粉蒸豆腐等也十分值得尝试。

荷包红鲤鱼

红鲤鱼也是婺源的一大特色，说起婺源肯定会想到红鲤鱼。这种鱼不但具有观赏性，而且还可以下饭。荷包红鲤鱼头小尾短，背宽腹大，通体红艳，在洗净沥干之后将鱼置于青花盆内，撒上精盐，浇上老水酒或酒糟（老水酒和酒槽是秘密武器，使得鱼肉的味道更加鲜美醇厚），抹匀鱼身。等腌渍几分钟后，把葱白、姜丝、水发香菇、咸猪油或腌制的火腿片置于鱼周身，急火炖上十分钟后用文火慢焖五六分钟，即可出锅食用。

汽糕

汽糕是婺源当地的一种传统面食，顾名思义，汽糕就是用汽蒸出来的糕。婺源汽糕选用籼米为原料，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再加上虾米、豆芽沫、干笋、香菇末等配料，用汽蒸熟。出锅后配上葱花、辣酱，口感咸辣，值得尝试。汽糕的价格很便宜，5块钱就可以在街边买到。

老面馒头

还有婺源的老面白糖馒头！老面发的馒头是那种劲道很足，还有面香，有回味，加了白糖甜而不腻。如果看到这种横切面不规则的馒头一定要尝尝，多半是老板半夜起来发的面，一早蒸的馒头。

清明果

清明果也算是婺源的一张明信片了。清明果是婺源当地一种绿色的糕点，如果清明节前后来到婺源旅游，在小巷中的各处人家都可以看到这种绿色的小吃。之所以呈绿色，是因为制作清明果需要将一种名叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，再与糯米、籼米粉混合。中国南方很多省份都有制作清明果的习俗，清明果也分甜、咸两种，婺源的清明果是咸的，腊肉、猪肠、冬笋是常用的馅料。清明果的价格很便宜，只需几块钱，就可以品尝这种婺源传统小吃。

山蕨菜

地处山区的婺源盛产山蕨菜。山蕨菜颜色翠绿，造型美观，又能做出多种色香味形俱佳的凉热菜，这些让山蕨菜在婺源的餐馆中特别受欢迎。因为山蕨菜既富有浓厚的山村风味，又清香四溢，所以在食客中也备受推崇。每年冰雪消融、春回大地的季节，也是采蕨的黄金季节，春季来到婺源看油菜花的游客一定不要错过这一婺源当地的美味。餐馆中，一份婺源山蕨菜的价格在20元左右。

苦槠豆腐

听到名字会感觉他一定会苦吧，但是他的苦不到苦瓜一半的，而且他的苦不涩，回味甚至有一点甘甜，口感也是很顺滑，一溜就进了喉咙。他还清热袪火哦。用筷子夹的时候要小心哦，他是易碎品。

紫苏炒螺丝

螺丝是夏天必吃的菜！在婺源就和小龙虾的地位一样，尤其是加上了紫苏，味道真的一绝，而且香飘十里。混着汤汁将螺丝吸出，满足！汤汁拌饭也超级好吃呢。婺源的大部分螺丝是辛苦从河里（塘里）捡来的。优良的水质孕育鲜美的食材，老话说“清明螺，抵只鹅”，四月份的螺丝最不可错过。

灰子果

其实果本身的味道其实有点普通，但是混着酸腌菜一起吃，也只有他搭着酸腌菜能成就那种美味。灰子果是一道特色食物，即可做菜也可做主食。其实灰子果本身无味，但口感韧、糯，与酸腌菜一起炒，绝对胃口大开。有的游客回家后还惦记这道美食呢。

以上就是重庆中青旅为大家带来的婺源美食指南。正是春暖花开时，到婺源旅游吧~在这片油菜花最盛美的地方，寻找意料之中的惊喜，尽情享受古老徽州的韵味，尽情享受婺源美食带来的感动~

重庆到婺源旅游http://www.cqtrvl.com/xianlu/wuyuan

请对文章内容作出评论

赞|踩

婺源美食指南：到婺源旅游一定要吃的美食有哪些

婺源旅游推荐线路

婺源旅游指南

婺源旅游常见问题