去恩施旅游吃什么好恩施州十大名吃介绍

(发布时间：2020年05月25日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：流浪的贵宾狗)

其实这个地方有很多好看的美景而且还有最著名的玻璃海，可以让大家去体验一下，不过来到这个地方的话一定要去品尝一下当地的一些特色美食。恩施当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘香辣风格，特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的食客。重庆中青旅今天带来了恩施州十大名吃介绍，赶紧和小编一起来了解下去恩施旅游吃什么好吧~

土家油茶汤

土家油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。到恩施旅游的你一定要去尝一下。

张关合渣

合渣又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。去恩施旅游时不要错过。

土家腊肉

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。到云南、重庆、四川、贵州、湖南、湖北旅游时，都可以尝到腊肉，到恩施旅游时，也尝尝这里的土家腊肉的味道吧。

柏杨豆干

柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾。柏杨豆干以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃，爱吃豆制品的朋友，一定要去尝一尝。

鲊广椒

恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。鲊广椒也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。鲊广椒与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，味道也是极好的。

莼菜

福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂。莼菜到底是什么味道呢，去恩施旅游时尝尝就知道了。

炕洋芋

炕洋芋是湖北西部地区流行的美食。“炕”是湖北省西部地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式“洋芋”就是土豆，在恩施的街头，有很多卖炕洋芋的小摊，清江河姊妹大桥上，几十个中老年妇女天天在人行道上卖炕洋芋。“恩施炕洋芋”已经成为恩施地区的一张名片。土豆控们一定不要错过恩施的炕洋芋哦~

神农溪刁子鱼

巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。刁子鱼肉质细嫩，鲜美无比，是餐桌上的美味，在巴东，有“无刁不成席”的说法，去了恩施旅游，真的要去尝尝神农溪刁子鱼到底有好嫩。

恩施豆皮

恩施豆皮是湖北恩施州的一种地方特色小吃，主要制作材料是土豆、玉米、大米，成品色泽乳白，有淡淡香味。其做法主要有两种，一种是煮，一种是炒，如今它已经成为一种旅游食品和民间早点。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。你也不要错过哦~

格格

格格就是粉蒸肉的一种，在恩施一带的叫法。随着格格的不断改进和发展，这种烹调技艺不再限于个别地区，而是衍生到到了很多地区。“格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。可以根据自己的口味选择哦。

以上就是重庆中青旅带来的恩施州十大名吃介绍，不晓得去恩施旅游吃什么好的朋友可以收藏起来。恩施的小吃遍布在市内的大街小巷，到恩施旅游的吃货们不妨走街串巷自己去寻找发现吧~

重庆到恩施旅游http://www.cqtrvl.com/xianlu/enshi

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