秘鲁美食指南：秘鲁旅游必吃美食盘点
(发布时间：2019年12月27日 信息发布：重庆中国青年旅行社 游客/发表人：形同陌路)
说到秘鲁可能有些人不知道，但是说到美食，吃货们可能就会想起这个国家了。秘鲁是全球最好的美食目的地之一，这里的美食美学也一直是当地人最为自豪的部分。秘鲁菜曾在国际上斩获无数殊荣，这里曾拿到过WTA世界最佳美食目的地、连续五年的南美最佳美食烹饪地，而且首都利马还被称为拉美美食之都。重庆中青旅今天将给大家分享一篇秘鲁美食指南，为大家带来了秘鲁旅游必吃美食盘点，一起来了解下秘鲁有什么好吃的吧~
柠檬腌生鱼
在秘鲁的海鲜料理中，具有特色的非属Ceviche。它是一种把生鱼浸泡在柠檬汁里的菜肴，用柠檬汁的酸味促使生鱼的蛋白质变性。这样的做法不仅能够消毒，更能够创造出类似煮熟的口感。Ceviche通常以Bass或Flounder那种白肉鱼为原材料，把生鱼和煮熟的海鲜放在一起，加上生洋葱、辣椒粉、番薯和安地斯山种的白色玉米，制作成一份喜人的拼盘。
天竺鼠
许多人喜欢养天竺鼠，这种外形胖胖的极为憨厚可爱的小动物其实是一种豚鼠。但是在秘鲁，当地人把天竺鼠当做可口的美味来享用。天竺鼠在一般高原秘鲁人的饮食中很重要。通常的做法是整只拿来烤或油炸，它的肉很少且有点硬，感觉主要是在吃它的皮，肉的口感跟鸭肉类似，味道跟鹿肉那种野味的肉有点像。
大地之锅
大地之锅是一道秘鲁传统佳肴。“大地之锅”的做法是在地上挖一个大坑做灶，用烤热的卵石铺底为锅，按顺序摆上土豆、红薯、玉米、腌制的肉类、芭蕉等食材，加入天然香料，用芭蕉叶盖好，再盖上一层厚厚的大苫布，最后用一层泥土把坑覆盖起来。在周边点火，烘烤鹅卵石，几个小时以后，刨开鹅卵石就可以开吃了。
秘鲁烤鸡
说到秘鲁美食，一定是绕不过秘鲁烤鸡的。它是秘鲁人常吃的平民食物。而在制作方法上，秘鲁烤鸡与别的国家并没有什么两样。先将新鲜的整鸡用调料进行腌制，接着放入烤箱静候烤熟。中间较为不同的是，加入的调料是这道菜的灵魂所在，让烤鸡的味道变得与众不同。烤鸡所使用的调料大多是由当地土生土长的植物萃取而成的。于是，外焦里嫩的烤鸡，搭配上秘鲁特制的黄辣椒酱，就能成为当地人家庭餐桌上的特色。
秘鲁炒牛肉
早在19世纪初，很多中国人开始移民到秘鲁，在工作之余，也给秘鲁带来不同的烹饪文化。于是，在移民潮的影响之下，秘鲁炒牛肉逐渐演变成国民菜肴，成为当地的特色美食。秘鲁炒牛肉选用牛腰肉，放入番茄、青椒、洋葱、炸马铃薯一起混炒，然后加上酱油什么的。在餐厅里点上这道菜，通常会跟着饭一起呈上桌，浓浓的中国风味飘过来了。
秘鲁大粽子
去过一些国家后才会知道，原来不只有咱中国人喜欢吃粽子。日本的粽子是用米粉做的，新加坡人爱吃花汁粽子，泰国的粽子还能烤着吃。而秘鲁也有着独门配方的大粽子，这是秘鲁亚马逊河一带的主要菜肴之一，在利马的假日商场中随处可见。而粽子里有着大块的鸡肉和鸡蛋，吃起来自然是香香的很美味。逢至圣诞节的时候，家庭聚会的餐桌上也是少不了它的。
马铃薯菜肴
在秘鲁的传统市场里，有着种类多到数不清的马铃薯。坐拥丰富的马铃薯原材料，秘鲁人创造出舌尖上的马铃薯美味。Causa Rellena便是很好吃的马铃薯餐，透着薄凉清爽的滋味。人们常常把不同的馅料添加到马铃薯里面，搭配出不同的美味。鸡肉、海鲜沙拉和蛋黄酱在一起是很常见的馅料，鲔鱼沙拉、蟹肉沙拉、虾沙拉之类的馅料也是很受欢迎。
印加可乐
印加可乐是秘鲁最畅销的软饮之一，据说在全球市场上横行霸道的可口可乐在秘鲁却敌不过印加可乐。秘鲁的可乐是以印加草药配合高地香料，做出来的一种酸甜口感的饮料。无论是山地土著还是移民，都喜欢这种味道特别的饮品。秘鲁版，累了渴了，来一瓶。
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