云南有哪些特色小吃？来到云南不可错过的特色小吃大盘点！

(发布时间：2021年11月09日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：bamboo)

云南，风景秀丽，气候宜人。香格里拉、苍山洱海、茶马古道……自然风光无限好，天蓝蓝、水清清，风温柔，很多地方开车不能超过40迈，不是道路不够宽，而是怕错过路边的好风景。云南是一个风景特别秀丽的地方，而且云南的姑娘是出了名的长得非常水灵，不过这回重庆中青旅小编要跟大家讲的重点是关于云南的一些美食。

过桥米线

关于云南过桥米线的名气有多大，我相信大家都不需要我再做过多的介绍了，无论是平时去逛超市的时候，走到方便面的那一栏，我们总会看到各种品牌的云南的过桥米线都会占据满满的一大块货架。过桥米线有着非常感人的故事，被传为佳话。云南过桥米线好吃却是不折不扣，米线是用大米磨成细粉后精制而成，无添加，米香十足，口感嫩滑有弹性，从小吃到大也吃不够。不论是当成早餐、午餐、加班餐都非常美味，只吃一碗就很是满足。

火腿月饼

云南宣威火腿质软，肉质细腻，香味醇厚，不仅可以用来炖汤，用它来做馅制作出的月饼已经有着100多年的历史，堪称一绝：月饼的饼皮看着并不是很漂亮，如果你觉得它会硬邦邦那可就错了，云腿月饼看似坚硬，实则松软，是烘焙时鼓吹起来的，朴实无华。馅料却是实实在在，绝非点缀，佐以了白糖、松子、咸甜适中，独具一格。

鲜花饼

常言道“靠山吃山靠水吃水”云南气候很适合玫瑰花的种植，玫瑰花开季节，空气中似乎都弥漫着丝丝甜香，沁人心脾。自古有“花养人”之说，古代御用点心“玫瑰鲜花饼”就是云南的特产，做工极为讲究，饼皮层层叠叠薄如蝉翼，轻轻一掰酥脆掉渣，小心翼翼地送入嘴里，玫瑰花的清香瞬间在口腔中蔓延开来，仿佛带你走进了清晨的玫瑰园，香气迷人，甜而不腻，难怪不分男女老少都喜欢吃。

饵块

饵块这样东西相较于云南过桥米线来说就显得比较稀罕了，因为这道美食是云南特产的，在别的地方很难吃到，大多数人可能听都没有听说过它的名字。一般来说，大家吃的最多的都是烧饵块，烧饵块是将它做成面饼状，然后放到无烟炭火上进行烘烤，等到它烤到表面呈金黄色的时候，差不多就可以拿出来吃了。这个时候，在它的表面上涂上你喜欢的酱料，比如说辣椒酱、番茄酱等等，就成为了大家最常见的烧饵块。

乳扇

乳扇也是属于云南大理特有的美食之一，其实乳扇的做法也比较简单一些，当地妇女喜欢将羊奶或者是牛奶做成类似于像大家见到的牛皮纸那种样子，再将它放到油锅里面炸。不到片刻，扔下去的“牛皮纸”就瞬间变成了金黄色的卷儿，上面还有许多的气泡，看起来非常的有食欲。

火瓢牛肉

火瓢牛肉这个名字起源于在吃这道菜的时候会用一个非常大的铜瓢来当作它的锅，所以火瓢牛肉因此而得名。而在火瓢牛肉的这一口锅里面，你不仅仅会吃到美味的牛肉，还可以在汤里发现店家给你放了非常新鲜的时令蔬菜进去，所以就算你在品尝牛肉的时候感到有些齁着的时候，马上就可以捞出一块小白菜来爽爽口。

墨红玫瑰花茶

自古就有“以花养颜”之说，云南的墨红品质更是玫瑰中的佼佼者，据悉，玫瑰精油被称为液体黄金，而玫瑰花瓣中的精油含量是玫瑰花蕾的4-5倍，一大朵绽放的墨红玫瑰花烘干晒制的玫瑰花直接冲水喝，花香迷人，天然无添加，在及时补水的同时，又能给肌肤输送营养，每天喝上一杯，面似桃花，肌肤Q弹又水润，令年龄成谜。

豆花米线

来到云南，如果你吃过云南正宗的过桥米线，那么，你一定要去尝尝昆明地道的豆花米线，豆花米线是将煮好的米线中放入新鲜的自制豆花中、加上各种酱料和小菜，以及肉沫，口味浓重吃起来非常香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

包浆豆腐

云南红河建水的包浆臭豆腐在云南本地是一道相当有名的特色小吃，民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。包浆豆腐主要材料有大豆制成的豆腐、水等。用烧好的炭火小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟，烤制表面焦黄，扳开蘸着用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生（碾碎），芝麻，盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里，那份香啊！

炸洋芋

洋芋也叫土豆或者马铃薯，在云南的餐桌上具有相当的地位，云南话常说“吃洋芋，长子弟”，而炸洋芋便是云南街头巷尾的最具代表力的一道特色小吃之一！制作手法是先将优质的云南曲靖红土高原马铃薯，削皮切成块状或条状，清水浸泡去除表面淀粉后放入油锅中炸，分为夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香草等，既能解馋又能填饱肚子。

绿豆糕

在我国的饮食文化中，由于地域的差异，南北口味及制作工艺和程序均有很大差别，在糕点制作方面，南重“蒸”，而北以印模“拓”为主，而昭通绿豆糕采用的则是二者兼有的冷作办法，可谓是融南北之精粹，成一家之独特风味。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

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