广东早茶文化大分享！广东受欢迎的早茶有那些？

(发布时间：2021年11月19日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：HH622)

广东早茶，并不等于纯粹的去喝茶，其实真正的重头戏是点心。一壶茶，配上点心，才是广东早茶的精髓，粤式点心从古时的“一盅两件”，到现在的“小点”、“名点”、“顶点”等等，到现在已经有上千个品种了。下面，重庆中青旅小编就给大家分享下广东早茶文化哦！

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。

广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。

广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。

早茶的历史文化悠久，在很早的时候就已经有早茶的出现了。虽然年轻人因为工作忙碌不会吃早茶，但是，到了周末，还会带上家人一起吃早茶的，一家人在一起其乐融融的，非常的和谐。吃早茶可以让我们感受到慢生活，还能享受亲情，是一种非常好的相处方式。

1、炸春卷

其中又以三丝春卷最为有名，它的外观色泽金黄，里面包裹着丰富的馅料（一般是韭菜、胡萝卜丝、豆芽或肉丝等）一口咬下去，酥脆可口，虽然是油炸食品但搭配上里面的馅料似乎也不太油腻。

2、萝卜糕

无论是蒸萝卜糕、煎萝卜糕还是炸萝卜糕，味道都超好，咸鲜味浓郁，里面的萝卜颗粒很大，嚼起来软软的，很好吃，广东的老人和孩子最爱吃的就是萝卜糕。

3、粥

粥养胃又易消化，很多人早晨起来食欲并不是特别好，那么先来一碗粥养养胃清清肠是最好的选择。不过既然在广东，粥的品种可就多了，其中最有名的有皮蛋瘦肉粥、猪杂（猪肝）粥、海鲜粥、状元及第粥等等。

4、凤爪

蒸凤爪据说是广东早茶的“四大天王”之一，它的做法是先焯水再油炸然后蒸煮再拌上各种秘制酱料。蒸凤爪每家茶楼都有，但酱料又各有不同，所以不同的茶楼口味可能各有特色。

5、虾饺

早餐吃饺子在全国大多数地方也是有的，但是靠海的广东吃的虾饺算是著名特色点心之一了。用澄面皮包着一两只虾仁为主馅，优质的虾饺皮一定很薄很软，煮好后特别是半透明吃起来才十分爽口。

6、叉烧包

这个可以说是广东最传统最具特色的面点，很多人就算没吃过肯定也听说过或者在各种影视作品里看到过。它的特点是蒸熟后包子顶部自然开裂，看上去就像一种带有叉烧肉馅的开花馒头，除了最有名气的叉烧包还有奶黄包流沙包莲蓉包麦香包核桃包等等。

7、姜撞奶

这是一种用姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，非常受年轻人喜欢。它的原理是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成，不少茶楼还会贴心的准备一个小沙漏，等时间一到揭开碗碟，姜撞奶已经成型。

8、肠粉

如果你到广东却没吃过肠粉那实在是太可惜了，在这里随随便便一条街巷里头就有可能分布着好几家肠粉店。肠粉的特点是面皮细腻爽滑可口，更可以加肉加蛋加青菜，满足你的各种需求，其实除了街上常见的抽屉式蒸肠粉还有一种“布拉肠粉”。

9、糯米鸡

这是一种用荷叶包裹的小点心，它的做法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实再蒸熟，入口时不仅有淡淡的荷叶清香，鸡肉的浓郁香味也扑面而来，不过这个东西比较容易有饱腹感，可以少吃一点。

今天就暂时分享这么多，广东的早茶文化丰厚，早茶种类也很多，除了特色的旅游文化，早茶文化更是广东一张响当当的名片，很大一部分游客去广东就是冲着广东的早茶文化去的，小编也是一枚资深的吃货，有机会会给大家分享我国更多好吃好玩的哦！

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