盘点那些让你惊艳的南京美食！

(发布时间：2021年12月13日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：楚韵贝贝)

南京是一个历史非常悠久的城市，有非常深厚的文化底蕴，历经沧桑也留下了非常多的美食文化和小吃，南京还被叫做金陵，所以南京的小吃也被叫做金陵小吃哦！除却六朝古都的厚重底蕴，南京的香甜细腻都融在每一道菜品里了。今天，重庆中青旅小编就和大脚聊一聊南京那些让人惊艳的小吃哦！我们一起来看看吧！

1.南京汤包

汤包真的是什么神仙小吃。南京的汤包，一口下去都是汤汁，满满的都是肉，皮巨薄真的相见恨晚！热腾腾的一笼汤包端上来，小心翼翼揪起薄到近乎透明外皮，一口下去满满的汤汁，口感甜而不腻。小笼包一般会配上赤豆小元宵和糖芋苗，几乎每家店都有这两种汤品，做法大致相同，百年老店胜在细节。

2.盐水鸭

盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。想想流传了这么久的盐水鸭，能不好吃吗，你有什么理由不去尝尝呢？

3.鸭血粉丝汤

南京人自古就特别喜欢吃鸭子，吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉，就用小碗将它的血装起来。不料，粉丝掉进去了，无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是：口味平和，鲜香爽滑，喜欢吃辣的可以加些辣椒。

4.蒸饺

饺子是中国最传统的一道美食，也是全国各地家家户户逢年过节都会吃的食物，饺子的馅料多样，可以满足很多人的不同口味，这也是饺子受欢迎的一点，在北方一般都是把饺子煮出来吃，而在南方通常都是做成蒸饺，没有汤，皮薄馅大，却也有别样的风味，蒸饺也分很多种，比如烫面蒸饺，水晶蒸饺等等，馅料根据自己口味调制，然后准备笼屉，刷一层油直接上锅蒸就可以了，蒸出来的饺子也非常好吃，是南京一大特色。

5.牛肉锅贴

在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小笼包的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软，底部酥脆的特点，牛肉馅味道鲜美，别具风味。

6.南京小笼包

小笼包又称小笼馒头。小笼包最讲究汤汁了，做的时候要把高汤凝成固体，然后切碎了拌在馅里，上笼一蒸就全化成了汤水，好的小笼包皮薄如纸。吃小笼包的时候也有讲究，小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对着上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，当地人还有一道吃小笼包的歌谣"轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤"。

7.什锦豆腐涝

豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。豆腐脑全国各地都有，但是南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，南京的豆腐涝讲佐料比较多，一般都有虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料，不光是颜色比我们平常吃的好看，口味更是集中了香、鲜、咸淡等，吃起来有滋有味。

8.东山老鹅

属于金陵菜，也是南京名吃之一。制作过程非常讲究，是将剁成块状的鹅肉放入锅内，然后在上面满满铺上一层土豆块，然后再浇上秘制酱料上锅蒸。蒸熟后的鹅肉已经呈酱红色，土豆已烂，吃的时候再把筷酱汁拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上，味道异常鲜美！

9.如意回卤干

是南京的伟统名吃，相传明朝朱元璋时期就有了。是将豆腐果放入鸡汤里再加少量的黄豆芽与调料同煮，因汤里的黄豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

10煮干丝

煮干丝属于淮扬菜，在清乾隆年间就闻名天下。其用方法是：是用方干一块切成细丝再与火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤一起煮熟，再拌上香麻油和酱油，入口清爽回味无穷。

11.香酥鸡蛋堡

网红小吃鸡蛋堡，一层煎蛋、一层肉饼、一层湿润的饼底，在出锅前撒上孜然调味。应该说是绝对错不了的搭配。

12.鸭盹

属于非常有特点的土特美食单品，在国内外都有极高的人气哟！高温慢火的制作方式让最终出来的美食在口感上没有任何油腻的感觉，老少皆可食用！最重要的是可以作为伴手礼带走的哦！

13.桂花糕

拥有300多年的历史，虽然主原料是白糖、糯米粉、桂花糕加上熟油，但最终能做出来的种类可谓是及其丰富的哦，并且在口感上是及其的香酥爽口的哦！如果是刚制作出的口感更上乘哦！

14.素烧鹅

纯素的一道美食，完全是由豆腐皮制作而成的哦！最早这道美食的制作方式是清蒸，到如今是油炸至金黄，黄亮的色泽和香甜软糯的特点每一口都会是享受，而整个形状更是像烧鹅，因此得名素烧鹅！

15.狮子头

软软糯糯的口感，去南京一定不要错过的哦！它是一道非常传统的美食，要先将五花肉剁成泥，然后加上冬菇切米等一些精致的配料，下油锅煎至金黄，勾芡后吃起来酥香可口，而且非常健康哦！

以上就是小编给大家找到的一些比较惊艳的南京美食哦，哈哈，作为一个爱好旅游的人，美食也是我们对一个地方向往的根源！如果有想要了解旅游线路的小伙伴们欢迎您随时联系我们哦！

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