浙江绍兴有什么好吃的美食推荐？去了绍兴必打卡的美食有那些呢？

(发布时间：2021年12月14日信息发布：重庆中国青年旅行社游客/发表人：蓦然)

绍兴是一个很值得去的地方，这里山清水秀，风景宜人，是传统和现代的结合。绍兴是一座具有浓郁江南水乡特色和文化的城市。同样，绍兴的美食也富有江南水乡风味，文化底蕴深厚，风味独特迷人，历来深受四方食客的青睐。今天，重庆中青旅小编就和大家聊一聊绍兴有什么好吃的美食推荐哦！

1.绍兴黄酒

黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，这是古老的中国味道。绍兴的黄酒主要呈琥珀色，这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。之后再已含糖量的不同来划分不同的品名。

2.绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是绍兴传统特色小吃，已有近千年的历史。它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道。绍兴的臭豆腐保留了金黄的外表，外表酥脆，里面却是软软的，喜欢吃的人吃起来是不用加任何调料的，要的就是原汁原味的“臭”。

3.绍式三鲜

这道菜听名字就知道特别具有绍兴风味，这是一道食材丰富的杂烩菜，娃娃菜、木耳、豆腐、鹌鹑、丸子、西蓝花、虾等，味道非常鲜美，到了绍兴，一定要去尝一尝哦！

4.霉干菜扣肉

扣肉以前是只有过年时才会起大油锅炸制的，但如今生活条件的遍及，经常是想吃时便会做一些。但好的霉干菜就比较难寻。绍兴可能本身特色菜就是以吃“霉”系列的，所以这里的霉干菜非常的好，晒得干而又不会因为清洗不干净而混有泥沙。味道鲜而不会觉得添加了什么添加剂。

5.菱角

江南地带，菱角还是很多的。但凡有荷花池的地方，就会产菱角。新鲜的菱角非常的嫩，一扳就开，之后剥去外皮，水份充足，并且略带一丝甜味。在气温高的初秋，顶着烈日，吃这个非常的补充水份。

6.绍兴十碗头

这个十碗头也是有讲就的，例如“绍十景”其配料甚是讲究，八大颗鱼圆、八大颗肉圆，配以蛋糕片、熟猪肚片、熟笋片、黑木耳、肉皮、海参、猪心、葱段等，数量以八为计，盛入大海碗。此菜黄、红、白、黑、绿五色俱全，可称得上色、香、味俱佳。丰盛实惠，寓意吉祥。

7.醉蟹

醉蟹是一道绍兴特色小吃，不仅是绍兴，在江南地区都很有名，醉蟹是用螃蟹作为原材料，加上米酒、香料，味道鲜咸香，口感适中，适合大多数人的口味。醉蟹没有任何的腥味，芳香扑鼻，蟹味鲜美，经过多道工序制作而成，酒香味带着淡淡的甜味，不仅味道特别，营养也很丰富。

8.萝卜丝饼

萝卜丝饼是一种很受欢迎的街头小吃，绍兴土著们基本上是从小吃到大，代表了绍兴从小吃到的街头小吃，就是在面粉里裹着萝卜丝，然后将油锅热好，倒油，放进萝卜丝面糊下锅炸，地道的萝卜丝饼入口即化，当地人习惯蘸上辣酱一起吃，萝卜丝的清香淡化了油腻感，清香适口。

9.奶油小攀

奶油小攀是一种近代舶来的绍兴特色小吃，创始于1903年。它的外观像一顶圆形的白色礼帽，分成上下两部分，上面白白的像一座雪山，是用蛋清打出泡沫后做成的，下面的外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱烤制而成的，比蛋挞的外皮要厚实。奶油小攀不仅吃起来绵软清甜，而且营养丰富，深受绍兴当地人们喜欢。

10.西施豆腐

西施豆腐是绍兴诸暨的一道传统的汤羹，相传是西施流传下来的，主料是白豆腐，配料是小葱、鸡杂、猪杂、黄花菜、木耳、香菇、笋、大蒜、米酒、黄酱等，分别爆炒，再以鸡汁肉汤烩煮，然后用葛粉勾芡而成。此汤羹汤宽汁厚，鲜嫩香滑，色泽艳丽，回味无穷。

11.茴香豆

茴香豆是绍兴地方特色小吃，作为绍兴民间闲食，历史由来已久，并逐步成为绍兴人餐桌上四季常备的一种下酒菜。茴香豆的主料是蚕豆，辅料有八角茴香、桂皮、盐等，蚕豆浸泡过后，加辅料、水，放在文火上慢煮，水干后冷却即成。煮好的茴香豆豆皮青黄起皱，豆肉熟而不烂，软而又韧，咀嚼满口生津，香气馥郁，咸而透鲜。

12.酱鸭

冬令时节，常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食，其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能。酱鸭采用的是散养的上等土鸭，先腌后酱，经过多道工序制作而成，制作出来的酱鸭色泽枣红，带着浓浓的酱香味，除了酱鸭之外，还有酱鸡、酱鱼的酱食，都是知名绍兴美食，柴而不腻，酱香浓郁，是当地知名特产。

13.木莲羹

木莲羹很多人都不知道，这是只有在江浙地区才能够吃到的一种饮品，木莲羹看起来比较像龟苓膏，是以中国特色甜品，木莲羹也被叫做木莲豆腐，虽然被叫做豆腐，但是并不是豆腐，而是用木莲制作而成，口感比较像果冻，代合薄荷和桂花的香味，口感清甜，夏天吃就最好了。

14.糟鸡

糟鸡是一道绍兴传统特色菜，主料是越鸡，辅料是绍兴香糟、绍兴糟烧酒、精盐和味精。越鸡经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成，具有肉质柔嫩、糟香扑鼻的特点，并且营养丰富，有滋补养生的作用，是绍兴人除夕年夜饭和冬季家宴中很增色的菜肴。

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